Opérateur 1Ère Transformation H/F - 22

Vous souhaitez rejoindre un groupe innovant avec de nombreuses perspectives d'évolutions ? Notre coopérative offre un panel de plus de 600 métiers, pas moins de 7700 collaborateurs, 3000 adhérents et des valeurs authentiques ancrées dans notre ADN !La Branche Cooperl Viandes recrute, pour son site de Lamballe (22), en contrat à durée indéterminée (CDI), des Opérateurs 1ère transformation (H/F).

Après avoir suivi une formation à l'hygiène et à la sécurité, vous serez accompagné(e) lors de votre prise de poste et, à l'issue d'une période d'adaptation, assurerez une ou plusieurs des tâches suivantes en fonction de vos compétences et de votre appétence.

Chaîne d'habillage :
- Ouverture : ablation du pivier sur les mâles, traçage gorge, détourage de la rosette, descente du fuseau.
- Éviscération des abats blancs et des abats rouges : retirer les abats (coeur, poumon, estomac...) et les mettre en balancelle ou les accrocher sur un convoyeur.
- Levée des pannes : décollage de la panne (en complément du travail effectué par une machine), aspiration du gras, dégraissage des filets mignons.
- Aspiration de la moëlle épinière : aspirer la moëlle épinière de chaque 1/2 carcasse, de haut en bas en insistant au niveau de l'échine.

Boyauderie :
- Démêlage et dégraissage des boyaux et retrait du ratis
- Préparation de commandes : tri et conditionnement des panses et des chaudins

Elaboration des têtes :
- Chaîne désossage : coupe du groin, des oreilles, du masque, prélèvement des noix de joue, extraction de la cervelle et de l'hypophyse, tri et conditionnement

Elaboration carcasses :
- Couper les pieds à l'aide d'une pince hydropneumatique
- Surveiller les aiguillages et ranger les porcs sur les rails