Technicien Recherche & Développement H/F - 22

Vous souhaitez rejoindre un groupe innovant avec de nombreuses perspectives d'évolutions ? Notre coopérative offre un panel de plus de 600 métiers, pas moins de 7700 collaborateurs, 3000 adhérents et des valeurs authentiques ancrées dans notre ADN !La Branche Cooperl Viandes (4 sites de production, 2600 collaborateurs oeuvrant pour l'abattage, la découpe, l'élaboration et la transformation des viandes de porcs et de bovins) recherche, pour son service R&D, un Technicien Recherche & Développement H/F.

Poste à pourvoir à partir de mi-octobre, en CDI, et basé à Lamballe (22).

Dans le cadre du développement des produits élaborés de saucisserie et dans l'objectif de répondre aux attentes des clients et consommateurs, vous rejoignez l'équipe Recherche & Développement de la branche Cooperl Viandes Porc pour assurer, dans le respect des exigences clients et réglementaires, les missions suivantes :
- Réaliser les prototypes (cuisine/labo), pilotes (labo/sur ligne), essais industriels (sur ligne)
- Analyser les résultats successifs obtenus et adapter les paramètres de fabrication et les équipements jusqu'à l'obtention d'une production satisfaisante
- Organiser et participer aux dégustations visant à la validation des produits
- Assurer la réalisation et le suivi des échantillons des nouveaux produits
- Valider les conseils cuisson/usage produit en vue d'une communication consommateurs en conformité avec la réglementation
- Réaliser les essais visant à valider la DLC et la DVM
- Participer à l'élaboration des prix de revient
- Soutien à la mise en production et au lancement
- Participer à l'industrialisation des produits validés en collaboration avec les responsables de production et/ou chef de projets industriels
- Rédiger un dossier technique à destination des autres services (qualité, achat, production...) afin de verrouiller la production du produit : références des matières premières, formulation, paramètres du process, durée de vie du produit
- Contrôler dans l'usine, les phases de production après lancement des nouveaux produits, le suivi et la conformité des produits fabriqués
- Assurer la veille ingrédients et procédés (via fournisseurs, centres techniques, revues et salons professionnels...) visant à être force de proposition sur de nouveaux développements ou optimisations produits.

La présence régulière en usine est indispensable.