Cuisinier de Collectivité Polyvalent H/F - 22

La société Loisirs Mer Découverte - spécialisée dans la gestion des centres
nautiques, des centres de vacances et organisateur de séjours pour enfants
recrute 1 cuisinier - économe pour le développement de ses activités.

Cuisinier / Économe assurant la production des repas et la gestion de l'activité restauration
au sein d'un centre d'hébergement de séjours éducatifs accueillant des groupes d'enfants. Le
poste s'exerce sous l'autorité de la direction du site, dans le respect strict des règles
d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales
- Production des repas (entrées, plats, desserts)
- Organisation et présentation du service
- Commande des denrées alimentaires selon les procédures internes
FICHE DE POSTE - CUISINIER
- Réception, contrôle et stockage des marchandises
- Gestion des stocks et suivi via le logiciel « Équilibre »
- Application et suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Traçabilité des produits alimentaires
- Gestion des régimes alimentaires spécifiques (allergies, convictions, pathologies)
- Encadrement fonctionnel d'une équipe de 2 à 3 personnes
- Participation aux réunions de l'équipe permanente

Compétences requises
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP, marche en avant)
- Capacité à produire des repas en autonomie
- Gestion des approvisionnements et des stocks
- Organisation du travail et des priorités
- Capacité à encadrer une petite équipe
- Sens du service, notamment auprès d'un public d'enfants

Rémunération:
Convention Collective Nationale du Sport (CCNS)
Classification : Groupe 4 - Technicien / Employé qualifié
Rémunération : 2 263,80 € brut mensuel pour un temps plein (35 h)
(rémunération supérieure au minimum conventionnel Groupe 4)